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El pistacho es un fruto seco muy nutritivo y energético, rico en potasio y con alto contenido de fibra. 

Eeste se consume de varias formas, puede ser tostado y salado con cáscara para un aperitivo.

También se puede comer la semilla cruda, como otros frutos secos se emplea como ingrediente en muchos platos, en confitería, en heladerías y para la elaboración de embutidos.

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