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Que significa tostado natural (SIN AZUCAR) y artesanal (LEÑA)?

Por un lado tenemos el tostado natural, que significa que el café esta tostado sin ningún aditivos, en este caso SIN AZUCAR agregada. Y el tostado artesanal es porque nuestros hornos tuestan el café con leña, a diferencia de los hornos de café comerciales con son a GAS. El horno tuesta por fuego directo y también por aire caliente, absorbiendo así el humo de la combustión y aportándole un sabor diferente al grano.

El café es apto para celiacos (SIN TACC)?

El café si es apto para celiacos y ya que su tostado es natural y en la fábrica se produce solo café, evitando asi una posible contaminación cruzada.

Cuál es la diferencia con un café comercial o de supermercado?

El café comercial en la mayoría de sus presentaciones molidas esta tostado con AZUCAR AGREGADA, lo mismo en su presentación soluble o instantánea. Y su vez el grano suele ser de inferior calidad (robusta) y aporta más cafeína.

Que significa que el café sea ARABICA o ROBUSTA?

Se lo llama ARABICA al café que está catalogado como fino o de buena calidad. Esto es debido a que se cultiva a mayor altura, la planta produce menos cantidades, sus matices de sabores y aromas son más complejos, y tiene menos cafeína. El ROBUSTA es el café que está catalogado como comercial o de mala calidad. Esto es debido a que se cultiva a menor altura, la planta produce más cantidades, sus matices de sabores y aromas son fuertes y amargos, y tienen el doble de cafeína que el arábica. El primero representa el 60% de la producción mundial y se comercializa como café especial, y el segundo representa el 40% de la producción mundial y se comercializa molido o soluble tostado con azúcar para ocultar defectos.


Que café es más fuerte o suave?

El Café de Colombia más suave, el de Brasil más fuerte. El motivo es porque el café de Brasil esta tostado más oscuro, esto hace que su sabor sea más intenso. En cambio el café de Colombia tiene un tostado más claro, esto hace que su sabor sea menos intenso.

Qué café me recomendas?

La recomendación será en base al método de preparación que tenga el cliente en su casa. Se recomienda el Colombia para los métodos de filtrado por inmersión o goteo (prensa francesa, cafetera eléctrica, manga de tela o tamiz, etc) por su tostado más claro. Se recomienda el Brasil para los métodos que incluyen presión en la extracción (cafetera espresso, moka italiana y capsulas recargables) por su tostado más oscuro. IMPORTANTE: Esto no quita que ambos café se puedan usar para todos los métodos de extracción, los resultados van a ser muy buenos también, es solo una sugerencia.

Qué tipo de presentación necesito?

La presentación será en base al método de preparación. Molienda Fina: Cafetera espresso y moka italiana. Molienda Gruesa: Prensa francesa y cafetera de filtro. Y el café en granos será para las maquinas que tienen molino incorporado o para aquellos que tengan molinillo de café.

 

Como puedo preparar café si no tengo maquina o ninguna herramienta?

Existe la posibilidad de hacer café sin ninguna herramienta. La infusión por inmersión significa que el café se puede preparar solamente con una taza y agua caliente. Calentamos una pava a no más de 90 grados y luego vertemos el agua en una taza con café molido, lo dejamos reposar 4 minutos y el café está listo. Luego podes pasar el café por un tamiz para quitar la borra o resto de café.

El café es instantáneo o soluble?

NO, el café no se disuelve en el agua o la leche. Siempre va a quedar borra o resto de café en la taza, que la podes colar con un tamiz.

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