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Este azúcar se caracteriza por estar parcialmente refinada o no, por lo que en este producto es muy raro que se utilicen químicos, lo que la convierte en una opción más natural que el azúcar blanca o la glass .Entre los beneficios que contiene el azúcar mascabado es que tiene pequeñas cantidades de antioxidantes, minerales como magnesio, hierro, calcio, potasio y vitamina B, pero la cantidad de sus nutrientes es menor comparada a la de la azúcar blanca.

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